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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。